Almofada de Caça

Vinhos Verdes tintos

Pratos de carne

1h30 min min

Chef Joaquim Almeida

Ingredientes

Lebre 100g

Coelho 100g

Perdiz 1 unidade

Vinho verde Singular 1 garrafa 0.75

Cebola 1 grande

Alho 4 dentes

Sal q.b.

Coentros 1 molho

Colorau q.b

Louro 2 folhas

Massa quebrada 1

Azeite 1cL

Deitam-se todos os ingredientes ao mesmo tempo a estufar até as carnes se despegarem dos ossos, desfia-se e junta-se ao pouco de caldo da cozedura para ensopar. Recheia-se a massa quebrada e vai ao forno a assar.
Acompanha com salada.