A nossa bruschetta

Appetizers

45 min min

R

Chef Rui Martins

Esparguete Carbonara

Meat

30 min min

R

Chef Rui Martins

nd

Appetizers

A

Chef Avelino Pereira

Lombinho Borrego do Barrocal sobre Esmagado Batata Doce de Aljezur e Legumes Baby Salteados

Meat

A

Chef Avelino Pereira

Pudim Amêndoa e Gila sobre Pêra Rocha Confitada em Vinho Verde

Dessert

A

Chef Avelino Pereira

Atum selado sobre compota de tomate e ar de lima

Appetizers

10 minutos (sem contar com compota, 1 hora) min

A

Chef Artur Gomes

Vazia de borrego corada sobre mousseline de aipo numa horta

Meat

20 minutos (sem contar com confit do vão 8 horas) min

A

Chef Artur Gomes

Babá de alfazema com mousse de queijo cabra em nougatine, tártaro de beterraba e morango

Dessert

30 minutos min

A

Chef Artur Gomes

Choco Crocante com Molho de Sweet Chilli

Appetizers

30 minutos min

Chef André Antunes e Joana Vieira

Ramen

Meat

18 a 24 horas min

Chef André Antunes e Joana Vieira

Crumble de Cerejas e Gengibre com Gelado de Wasabi

Dessert

30 minutos min

Chef André Antunes e Joana Vieira

“Xôra” – A Sopa de Peixes

Appetizers

1 hora min

J

Chef Jorge Alves e Susana Faria