Cantaril ao Sabor de Tomilho Limão no Recife de Legumes e Vieira, Duna de Batata Trufada

Camarão gigante sobre redução de Lagosta com maçã escalfada, beterraba, mini-ervas e alface

Vitela corte francês com cobertura de ervas e redução de vitela aromatizada com baunilha & risotto de cogumelos selvagens

Pannacotta aromatizada com anis estrelado e Pastis com coulis de frutas variadas e gelado de manjericão

“Arraial Minhoto”

As Ovas, o Pão e os Coentros

O Cantaril, os Cogumelos e as Pipocas

O Chocolate, a Manteiga e a Baunilha

Bacalhau à Viana

Arroz Doce

O meu carpaccio de «kobe»

Linguado , Batata e Limão confitado