Lampreia Recheada com Gelatina de Alvarinho

Appetizers

30 min min

H

Chef Hugo Teixeira

Costelinha de Cordeiro com Sarrabulho Minhoto

Meat

45 min min

H

Chef Hugo Teixeira

Sopa Seca de Monção com Cereja Confitada e Requeijão

Dessert

01:00 h

H

Chef Hugo Teixeira

Tataki de Atum com Molho Ponzo e Malagueta

Appetizers

20 min min

A

Chef António Vieira

Bacalhau Confitado com Açorda de Gambas e Pimentos

Fish

40 min min

A

Chef António Vieira

Fondant de Cenoura e Avelã com Gelado de Café

Dessert

45 min min

A

Chef António Vieira

Pudim de lavagante e peixe-galo com salada de canónigos

Appetizers

35 min min

Chef Hélio Loureiro

Sela de cordeiro recheado de migas de grelos e broa

Meat

Chef Hélio Loureiro

Sabayon de colheita tardia de alvarinho

Dessert

Chef Hélio Loureiro

Lavagante da Costa com gelatina de frutas e fumet do próprio

Appetizers

45 min min

J

Chef Jorge Alves

Robalo do mar escalfado em tibornada, ameijoa preta fina e jardim de legumes

Fish

01:00 h

J

Chef Jorge Alves

Muffin torto com gelado de cogumelos cítricos elevado com ar de alvarinho

Dessert

2 horas min

J

Chef Jorge Alves