Tarte de Maçãs com Gelado de Canela em Biscoito de Vinho Alvarinho

Sardinhas marinadas em tosta de olivada, humus de grão de bico e redução de vinho do porto

Carré de cordeiro em crosta de amêndoas , puré de batata doce, repolgas e espargos salteados em azeite trufado

Pão de Ló Molhado com Frutos do Bosque

Pastel de (bacalhau com) nata

Barriga de atum dos Açores braseada e “cabidela” de chocos

“Lenço de Namorados do Minho” (queijos de ovelha nacionais namoriscados por geleias, marmeladas e compotas)

O CARABINEIRO DE SAGRES Com creme de moqueca, puré de salsifis, toucinho bísaro e pó de maça verde

IMPERADOR DOS AÇORES E LAVAGANTE AOS SABORES ORIENTAIS Imperador cozinhado a vapor com aromas orientais, talharim de tinta de chocos Trouxa de lavagante e cogumelos, emulsão de caril de Madras e chutney de manga

AS CEREJAS DE RESENDE E AS FRAMBOESAS Cerejas salteadas com sabayom de espumante Lago Cerqueira Rosé, Gelado de Frutos Silvestres Macarron de framboesa e Lingot de chocolate

Foie Gras de Duas Texturas, Creme de Aipo, Pêra Cozida em Vinho verde e seu Ar

Filete de robalo, creme de espargos, tomate seco e coentros