Vindima

São múltiplos os factores de natureza ambiental, cultural, climática, tecnológica e humana, que determinam e influenciam a qualidade final do vinho. Dentro das condições de produção da uva, assume particular importância a evolução do seu grau de maturação, associada a um bom estado sanitário, de forma a atingir um nível elevado de qualidade.