Extrac????o Ac????o de separar um ou v??rios dos componentes corpo, seleccionar elementos que o comp??em. Por exemplo: extrac????o mostos (prensado); da cor durante a vinifica????o tintos ...
Extracto seco Mat??rias secas totais; conjunto de todas as subst??ncias que, em determinadas condi????es temperatura e press??o n??o se volatilizam. Exprime-se gramas por litro Um vinho com pouco extracto é ...
Extracto seco reduzido, diminu??do dos a????cares totais excedendo 1g/l; do sulfato de pot??ssio que exceda manitol se houver lugar para tal; assim como certas subst??ncias eventualmente acrescentadas ao ...