Carolino, cenoura e gengibre, maracujá e mel de cana

Foie gras em 3 confecções

Da nossa costa em sabores mediterrâneos

Bolo de abóbora assada, mousse de frutas tropicais, gelado de espumante Alvarinho

NO MAR (CAVIAR PORTUGUÊS versão 2012 - ovas de sardinha e caviares de vinagre, tomate, broa de milho, ervas finas e espuma de azeite)

EM TERRA (subtilezas de porco bísaro da “Quinta de Folga”)

NO CÉU (com os habituais protagonistas da doçaria tradicional do Baixo Minho)

BOLSA CROCANTE DE BACALHAU EM MOLHO DE TOMATE E COENTROS

Creme Aveludado de castanhas, crocante de presunto e coulis de alho

Lombinho de porco, com puré de favas, ovo a baixa temperatura e areia de broa

Semifrio de líchias e marmelada com gelado de vinho verde e mel, crocante de chocolate e cravinho, creme de abóbora e aguardente com doce de pera

A cavala em três texturas