Estruturas Partes vivazes da cepa. Quando j?? t??m alguns anos recebem o nome de madeira velha; est??o cobertas crostas mortas que se v??o exfoliando e tomando uma cor escura A estrutura é formada por um tronco vertical ...
Estufagem Aquecimento a que se submetem os vinhos da Madeira (e alguns moscat??is) durante sua elabora????o. O vinho amadurece em grandes cubas de cimento esmaltado 50 000 l s??o equipadas com uma serpentina capaz as aquecer ...
Etanal Derivado do principal álcool presente no vinho (etanol). Detect??vel aroma (cheiro a ma???? oxidada), corresponde à primeira etapa de oxida????o ...