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Persist??ncia Sensa????o do gosto deixado pelo vinho na boca (retrogosto) ap??s ser deglutido ou cuspido. Quanto melhor o, maior tempo de persist??ncia: 2 a 3 segundos nos curtos 4 6 m??dios e 8 ...

Personalidade Car??cter distintivo que singulariza um vinho. Procede tanto dos seus caracteres t??picos (cepa, vinha microclima etc.) como da interven????o homens (vinifica????o ...

Pesado Car??cter defeituoso de um vinho espesso e sem ...

Pesa-mosto Instrumento que serve para medir a densidade relativa de um mosto e definir o valor do álcool ...

Pesar Medir a densidade de um mosto (peso no must??metro). Determina-se assim quantidade a????car que cont??m e, em consequ??ncia o conte??do álcool ...