Folhado de Salmão Fumado com Tártaro
Chef Hélio Loureiro
Ingredientes
2 dl de maionese
2 ovos cozidos
6 cornichons de conserva em vinagre
10 alcaparras
Salsa
1 cebola pequena
200 g de salmão fumado
4 folhados pequenos
Alfaces variadas
1 dl de molho vinagreta
12 rodelas de cenoura em conserva
Sumo de limão
Pimenta preta
Misture a cebola, a salsa, os cornichons, os ovos, e as alcaparras, tudo bem picado, juntamente com a maionese.
Pique o salmão fumado e envolva metade com este molho. A outra parte tempera-se com pimenta preta e sumo de limão.
A confecção do folhado é idêntica à da receita do Mil-folhas de queijo com presunto. Recheie o folhado com os dois tipos de salmão e decore com alfaces temperadas com molho vinagreta e rodelas de cenoura em conserva.
Pique o salmão fumado e envolva metade com este molho. A outra parte tempera-se com pimenta preta e sumo de limão.
A confecção do folhado é idêntica à da receita do Mil-folhas de queijo com presunto. Recheie o folhado com os dois tipos de salmão e decore com alfaces temperadas com molho vinagreta e rodelas de cenoura em conserva.