Pudim Abade de Priscos

Carabineiro em duas texturas com melancia, mousse de lima e ar de mar

Taco de bacalhau com crocante de broa, puré de grão, legumes da horta e emulsão de coentros

Bomboca de queijo, framboesa, morangos e avelã

Equilíbrio Doce & Ácido” - Foie gras com maçã da Beira Alta, enguia fumada, sabugueiro, pinhões e balsâmico velho di Modena

Ligações Improváveis” - Salmão cozinhado em manteiga das Marinhas, creme de acelgas, puré de cherovia, tagliatelles de lulas, emulsão de Alvarinho e açafroa do Açores, raviólis com cabeça de porco Bísaro

I Love Cheese Cake” - Pêssego e baunilha em várias texturas, gelado de lima keffir, crumble de bolacha, avelãs e yuzo, Lemon curd e gel de líchias

Cataplana de Lavagante

Cabrito Assado no Forno

Sinfonia de Doces Regionais com Sorvete de Tangerina

Perdiz de Escabeche com doce de pêra Rocha

Sopa de cação com Espargos Verdes