Macera????o pelicular T??cnica de vinifica????o dos vinhos brancos que consiste em deixar macerar os folhelhos com o mosto. Esta t??cnica provoca uma diminui????o da acidez e um enriquecimento do conte??do ...
Macroclima Clima m??dio de uma regi??o extensa. A sua influ??ncia é relativa, quando se trata montanhosa Conv??m recordar que eleva????o 1000 m implica mudan??a climat??rica equivalente a um deslocamento ...
Madeira Odor apresentado por alguns vinhos e que recorda, fundamentalmente a baunilha o carvalho fumo madeira queimada cedro incenso ou as resinas. Por vezes quando os estagiaram em pipas velhas mal higienizadas apresentam-se com defeito ...