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Descoberto Diz-se de um vinho pouco colorido, especialmente tinto que perdeu a sua cor ao ...

Descolora????o Opera????o consistente em atenuar a intensidade da cor do vinho por adi????o de diferentes subst??ncias. Os clarificantes coloidais (colas, albuminas etc.) precipitam as mat??rias corantes ...

Descorado Cor defeituosa, pouco pura e acentuada dum vinho ligada à falta de vivacidade ...

Desfalque, quebras Perdas que resultam da evapora????o e manipula????o do ...

Desenga??ador Aparelho que serve para desenga??ar os cachos. Ao suprimir o enga??o, evitam-se as subst??ncias adstringentes e sabores herb??ceos este d?? ao mosto na ...