Parreleta Variedade de uva tinta, cultivada em Arag??o (Somontno). Utiliza-se para o assemblage com outras variedades mais nobres (Moristel Tempranillo Grenache Cabernet ...
Passa Diz-se da uva sobreamadurecida, seca ao ar livre na pr??pria cepa ou vindimada e posta a secar no interior de camadas palha pendurada por fios. Para as uvas planta recorre-se em certas zonas truque retorcer o ped??nculo dos cachos ...
Passa, secagem da Secagem ao ar ou desseca????o parcial pelo calor uva sobreamadurecida. Ao desidratar-se o gr??o de obt??m-se uma concentra????o m??xima ...