Aut??lise Auto-assimila????o das pr??prias leveduras feita pelos vinhos longamente estagiados nas suas borras. As c??lulas s??o destru??das pelas enzimas Os t??cnicos chamam aut??lise a um fen??meno que os ...
Auxerrois Nome dado a uma cepa branca da Als??cia e tinta em Cahors. A aut??ntica existe tal como falsa cultiva-se na onde recebe o nome de Blanc tamb??m Clevner ou Klevner Em Mosel é conhecida com Laquenexy É uva ...